کشاورزی ارگانیک

تحقیق در مورد کشاورزی ارگانیک

کشاورزی ارگانیک چیست ؟

در سیستم کشاورزی ارگانیک ( agriculture organic ) تلاش میشود در تولید و فرآوری محصولات از کودهای شیمیایی ،

سموم ، هورمون‌ ها و دگرگونیها و دستکاری‌های ژنتیکی استفاده نشود

و همه مراحل تقویت زمین ، کاشت و برداشت با استفاده از نهاده‌ های طبیعی باشد.

تاثیر نامطلوب و اثرات باقی مانده مصرف انواع كودهای شیمیایی، سموم، هورمون ها و…

در تولیدات غذایی در كشورهای صنعتی پیشرفته موجب شده است كشاورزی در جهتی كاملا متضاد

با روش مدرن تحول یابد و آن جلوگیری از مصرف هر گونه مواد شیمیایی

یا نهاده مصنوع انسان در تولیدات و پخش محصولات زراعی، باغی و دامی است.

این كشاورزی به كشاورزی ارگانیک موسوم است

و در كشورهای مختلف به نام های گوناگون چون كشاورزی بیولوژیكی،

كشاورزی پایدار و كشاورزی با مصرف كم مواد شیمیایی نامیده می شود.

در این نوع از كشاورزی از نهاده های سنتز شده مانند كودهای شیمیایی،

آفت كش ها، داروهای دامپزشكی، گیاهان اصلاح شده ژنتیكی، نژادی،

مواد نگهدارنده، مواد افزودنی و از تابش اشعه ها استفاده نمی شود.

كشاورزی ارگانیک مدیریت تولید مناسب است

كه باعث تقویت و توسعه سلامت اكوسیستم های زیستی، چرخه های زیستی و فعالیت بیولوژیكی خاك می شود.

این نظریه تاكید دارد كه از نهاده های داخل مزرعه استفاده شده

و از نهاده های بیرونی استفاده ای نشود. و برای این منظور احتیاج به سیستم های تطابق پذیری در هر منطقه داریم.

این كار باعث استفاده از روش های كشاورزی زیستی،

مكانیكی و بدون استفاده از نهاده های خارجی سنتز شده صورت می گیرد.

 کشاورزی ارگانیک در ایران

علیرغم وجود مصادیق نسبتاً زیادی از کشاورزی ارگانیک در ایران،

متأسفانه به دلیل فقدان اطلاعات مدون در این زمینه، آمار مستندی وجود ندارد.

اما شواهد موجود حاکی از آن است که فقدان هرگونه نظارت بر سلامت محصولات کشاورزی

قبل از مصرف را تقریباً می‌توان به عنوان واقعیتی تلخ و تأسف‌انگیز پذیرفت.

نظارت بر سلامت محصولات کشاورزی دارای دو مرحله کاملاً قابل تمایز «تولید» و «عرضه» می‌باشد.

در مرحله تولید تنها در صورتی امکان ردگیری و شناسایی کشاورز و تولید کننده

متخلف احتمالی در استفاده بی رویه و غیر مجاز از سموم و کودهای شیمیایی وجود دارد

که هر محصول تولیدی دارای شناسنامه یا بارکد مشخص باشد.

بارکد در سامانه تولید و عرضه محصولات کشاورزی و به طور کلی در اقتصاد کشاورزی

کشور قابل رهگیری و شناسایی در مراحل مختلف از زمان خروج ازمزرعه تا خانه مصرف کننده است.

براساس قوانین و مقررات موجود از جمله ماده 28 قانون حفظ نباتات مصوب سال 1346،

«بهداری‌های هر منطقه موظفند میوه‌ها، صیفی، تره‌بار و سایر مواد خوراکی سمپاشی شده

را قبل از عرضه به بازار معاینه و در صورت موجود بودن بقایای سم، موضوع را به شهرداری

و سایر مقامات مربوطه اعلام و از فروش آنها جلوگیری کنند».

براساس تبصره همین ماده تعیین مقدار باقیمانده مجاز هر یک از سموم حسب مورد

به عهده موسسه تحقیقات آفات و بیماری‏های گیاهی است.

نکته قابل تامل این است که به دلیل وضع و اجرای قوانین و مقررات سخت‌گیرانه بهداشتی

در صادرات محصولات مختلف کشاورزی به کشورهای عضو اتحادیه اروپا،

تولید کننده و صادر کننده ایرانی دقت و نظارت کیفی لازم را به خرج می‌دهد.

ضرورت و اهمیت ارج نهادن به سلامت مصرف کننده هموطن نیز ایجاب می‌نماید

که متولیان ذیربط تدابیر لازم را به منظور طراحی، برنامه‌ریزی و اجرای مقررات مربوط در کشور به عمل آورند

تا به موازات بهره‌مندی مصرف‌کنندگان خارجی، هموطنان ایرانی و سایر مصرف‌کنندگان

نیز از موهبت مصرف محصول سالم برخوردار گردند.

فواید كشاورزی ارگانیک

• تولید غذا با کیفیت بالا و مقدار کافی
• همگامی با طبیعت و نه سلطه بر آن
• تقویت چرخه‌های بیولوژیکی
• حفظ و افزایش حاصلخیزی خاک در دراز مدت
• بهره‌گیری از منابع تجدید شونده تا حد امکان
• بسته عمل کردن در خصوص چرخه مواد آلی و عناصر غذایی
• فراهم آوردن شرایطی برای دام‌ها که بتوانند کل رفتار غریزی خود را بروز دهند
• حفظ تنوع ژنتیکی سیستم کشاورزی با محیط اطراف
• امکان کسب درآمد برای کشاورزان؛ جلب رضایت آنها و ایجاد محیطی سالم
• در نظر گرفتن اثرات گسترده‌تر اجتماعی و اکولوژیکی سیستم زراعی.

جنبه‌ اقتصادی کشاورزی ارگانیک

یک نظام کشاورزی پایدار، طبق تعریف باید جواب گویی نیازهای نسل کنونی،

بدون مخاطره انداختن نیازهای نسل آینده باشد، ضمن این که بایداز نظر اقتصادی

برای کشاورزان و جامعه به طور کلی پایدار و امکان‌پذیر باشد.

کشاورزان زیستی با کشت چندین محصول در یک زمان که اغلب با دامداری همراه است

تنوع شغلی خود را افزایش می‌دهند. تنوع، مخاطرات اقتصادی را کاهش می‌دهد

و باعث خودکفایی در زمینه عناصر غذایی، تغذیه دام، مواد آلی خاک و انرژی می‌شود.

لزوم حركت به سوی كشاورزی ارگانیک

• محصولات ارگانیک استانداردهای بیشتری دارند.

گواهی نامه های محصولات ارگانیک به عنوان بیمه هایی است كه در تولید این

محصولات از مواد شیمیایی و سمی استفاده نشده است.

• طعم غذاهای ارگانیک بهتر است.

گیاهان تولید شده به روش ارگانیک سالم تر بوده و به عنوان غذاهای خوشمزه تر برای تغذیه انسان

و حیوانات می تواند به كار رود.

• محصولات ارگانیک خطر بیماری ها را كم می كند.

خیلی از مراكز حفاظت محیط زیست دریافته اند كه مواد شیمیایی موجود در آفت كش ها

اثرات سرطان زایی و بیماری زایی دارند. كشاورزی ارگانیک یكی از راه های كاهش مصرف

سموم شیمیایی و كم كردن این مواد در منابع آب، زمین و هوا است.

• كشاورزی ارگانیک به منابع آبی احترام می گذارد.

برای حذف مواد شیمیایی آلوده كننده و دفع نیتروژن در آب باید به منابع آبی و خاكی احترام گذاشت

و آنها را درست مصرف كرد. در كشاورزی ارگانیک این موارد به درستی رعایت می شود.

• كشاورزی ارگانیک باعث ایجاد خاك سالم می شود.

خاك یكی از منابع اصلی زنجیره غذایی بوده و یكی از اصول كشاورزی ارگانیک ایجاد خاك سالم است.

• كشاورزی ارگانیک الگوبرداری از طبیعت است.

كشاورزی ارگانیک برای اكوسیستم متعادل ارزش قایل است.

طبیعت زنده نیز شامل تناوب كشت در محصولات علوفه ای و استفاده از گیاهان پوششی و باقی مناطق طبیعی است.

• كشاورزی ارگانیک هدایت كننده تحقیقات تازه است.

تولیدكنندگان ارگانیک به عنوان پیشرو در تحقیق عدم استفاده از آفت كش ها و اثرات مضر آن بر محیط زیست هستند.

• تولیدكنندگان ارگانیک در جهت تنوع زیستی تلاش می كنند.

از دست دادن تعداد زیادی از گونه ها (تنوع زیستی) یكی از نگرانی های دانشمندان محیط زیست است.

به همین دلیل خیلی از كشاورزان ارگانیک درصدد هستند تا گونه های معمولی و بومی را حفظ كنند.

• كشاورزی ارگانیک به حفظ سلامت جوامع روستایی كمك می كند.

كشاورزی ارگانیک به دلیل سطوح كم آب جوامع روستایی، مفید است و منجر به افزایش درآمد آنها می شود.